Il primo frigorifero intelligente professionale Dry Age al mondo
Introducing
Primo Ager PAG-1800
Craft the Perfect Cut with Precision Control
Designed for Demanding Kitchens
Introducing the Primo Ager PAG-1800 - the pinnacle of dry aging machines, meticulously crafted for the demanding kitchens where precision control of temperature and humidity are paramount. With a storage capacity of up to 130 kg, this mighty machine has been designed specifically to meet the top-notch professional chefs, striving for culinary perfection.
La più grande capacità della sua categoria con la tecnologia più intelligente per case e ristoranti
Sistema di autoregolazione completamente automatizzato
Controllo dell'umidità integrato intelligente
Sterilizzazione antibatterica UV-C
Integrazione e monitoraggio della casa intelligente
Compressore d'aria e booster di livello industriale
Sistema proprietario di divisione della carne
Regolatore di temperatura ad alta precisione
100 libbre di capacità di archiviazione
*Full functions avail. in some countries only
Vedi chi sta parlando?
Fatto a secco
Facile e intelligente
Primo Ager è completamente automatizzato e garantisce che la tua carne sia sempre dei più alti standard di qualità e sicurezza. Temperatura, umidità e flusso d'aria sono rigorosamente regolati e controllati dal sistema intelligente integrato e possono essere facilmente tracciati e modificati dall'app mobile. Ricevi aggiornamenti in tempo reale direttamente sul tuo telefono e sai esattamente quando la tua carne è pronta da mangiare.
Perché carne secca?
Perché i professionisti preferiscono la deliziosa carne stagionata
Ogni chef professionista è d'accordo: la carne stagionata ha un sapore migliore. Dal sapore concentrato alla tenerezza impareggiabile, una bistecca stagionata è ciò che separa l'ordinario dallo straordinario. Ogni boccone avrà un sapore significativamente maggiore e una consistenza migliore.
“Nei ristoranti Gordon Ramsay, l'invecchiamento a secco è un processo utilizzato per molti dei nostri tagli di carne per renderli un sapore incredibile”
Owen Sullivan
Executive Chef presso Maze and Maze Grills di Gordon Ramsay
"Il manzo [stagionato] è completamente migliorato, come togliere l'acqua dagli spinaci o ridurre una salsa. [...] Se tenevi un fresco per il bordo, si abbasserebbe. Ma uno che esce dal stanza dell'asciutto, puoi invecchiarlo come un panetto di burro Così quando i tuoi denti lo mordono, non resiste"
Paolo La Frieda
Maestro Buther di fama mondiale e autore di "Carne: tutto ciò che devi sapere"
"Ti sei mai chiesto perché la bistecca in una grande steakhouse può avere un sapore molto migliore e più tenero delle bistecche che tiri dalla griglia del tuo giardino? O perché costano molto di più?
Due piccole parole:invecchiamento a secco"
J. Kenji Lopez-Alt
Chef professionista, consulente culinario capo presso Serious Eats e autore di "The Food Lab"
"Per la mia bistecca ho selezionato carne di manzo ben stagionata [...] che per me ha sicuramente il sapore migliore"
Alain Ducasse
Chef e ristoratore 21 Stelle Michelin
Migliore qualità per
1/4 Il prezzo
Una cena steakhouse per due, alcuni contorni e una bella bottiglia di vino possono sommarsi abbastanza velocemente in qualsiasi ristorante di qualità. Con Primo Ager System potrai risparmiare portando carne di qualità a casa tua e lasciando che Primo Ager la prepari perfettamente premendo un pulsante.
Sapori
Non puoi resistere
Con Primo Ager, puoi trasformare la tua costata di manzo acquistata localmente in una prelibatezza tenera e ricca di sapore, trasformare il tuo filetto in una bellezza ricca e robusta, e portare il tuo T-Bone al suo massimo potenziale.
Goditi la piena densità del sapore carnoso, dell'umami appetitoso e degli aromi unici che vanno dal mais burroso al formaggio liscio.
Lascia che i tuoi denti affondino nella tua bistecca come burro e prova la rara e pura sensazione di tenerezza a resistenza zero. Senti la miscela di grassi scomposti e proteine morbide sciogliersi in bocca. Questa è pura perfezione sotto forma di carne.
Steakhouse Quality
Nella tua casa
Perché accontentarsi della carne del supermercato? Ora con Primo Ager puoi ottenere facilmente la qualità da steakhouse a casa tua. Nessun markup, nessuna prenotazione, nessuna folla: solo la tua cucina, una bottiglia di vino e alcune candele per un appuntamento notturno perfetto.
Nessun markup
Senza riserve
Nessuna seccatura
