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Primo Rack, Accessori
e componenti aggiuntivi
Rack e accessori per partizioni proprietari opzionali

Le nostre scaffalature per carne proprietarie avanzate prevengono contaminazione incrociata offrendo al contempo flessibilità nella conservazione di scaffalature di bistecche intere o dimezzate. Il design unico massimizza l'esposizione della superficie della carne all'aria riducendo al minimo lo spazio necessario per la conservazione. Ciò ti consente di invecchiare più carne contemporaneamente, assicurandoti al contempo che ogni pezzo abbia l'esposizione all'aria di cui ha bisogno per asciugare correttamente.

Oltre ai Primo Rack, forniamo anche aste, appendiabiti e ripiani in acciaio inossidabile per massimizzare la flessibilità di conservazione.

Primo Cremagliera

Il sistema avanzato dello scomparto della griglia per carne Primo previene la contaminazione incrociata con flessibilità nello stoccaggio per vari tagli di manzo subprimali.

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Asta e ripiani per appendere

Accessori in acciaio inox 304:

  • Scaffali cablati 

  • Gancio a S

  • Asta appendiabiti

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Componenti aggiuntivi
Esclusivo set di coltelli da intaglio Primo Ager PremiumCut
  • Da Giesser Messer, produttori di coltelli leader a livello mondiale dal 1776

  • Coltelli della serie top di gamma

  • Acciaio al cromo-molibdeno di alta qualità

  • Indurito a 1050°C

  • Temprato fino a 57 HRC completi

  • Rifinito a mano da maestri artigiani

  • Lama da 8 pollici (20 cm).

  • Colore diamante rosso

  • Fatto in Germania

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Massimizzare la capacità
opzione 1
Primo Ager Esclusivo portacarne 
può contenere fino a 100 libbre (45 kg)

Tipi di carne: 
109A - costata con osso, lombata, osso a T

 

Ogni rack contiene circa 13 libbre (6 kg) 4-5 ossa di costolette di manzo 

Ogni ripiano x 3 rack

2 ripiani 

In basso – ca. contiene 13 libbre - 16 libbre (6-8 kg)

 

Benefici:
Stoccaggio pratico ed efficiente / Evitare la contaminazione incrociata / Forniture coerenti

 

Riepilogo: 
Otterrai il modo più efficiente e pratico per asciugare l'invecchiamento alla massima capacità.

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opzione 2
Stile libero su ripiani in filo di acciaio inossidabile
può contenere fino a 66 libbre (30 kg)

6 kg 4-5 ossa di costolette di manzo x 5 tagli

 

Benefici:

Varietà di carne / Diversa durata della stagionatura

Riepilogo:

Stile libero della tua stagionatura a secco da posizionare sui 2 livelli delle griglie in filo di acciaio inox.

 

2 x 5 ossa 109A tagliate per griglia (totale 2 ripiani)

1 x 5 ossa 109A tagliate poste orizzontalmente sul ripiano inferiore

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Opzione 3
Il modo del cacciatore su Hanger Rod
può contenere fino a 88 libbre (40 kg) 

103/107- 1 full size 55 libbre (25 kg) o

109A - 2x full size; 22 libbre (10 kg) ciascuno

 

Peso massimo sospeso:

88 libbre (40 kg)

 

Vantaggi: 

Carne a grandezza naturale / Varietà di carne / Flusso d'aria massimo / Diversa durata dell'essiccazione

Appendi il taglio di carne che desideri (103/107/109) su questa robusta asta in acciaio inossidabile per la massima superficie asciutta.

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Maximize the capacity
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